水是生命之源，是體內營養物質和代謝廢物的搬運工，是身體這個復雜系統運行的基本載體。

然而，千滾水隔夜水致癌？弱酸性水對健康不利？純凈水缺鈣？陰陽水傷胃？這些本應簡單純粹的水卻被賦予了很多恐怖的傳說，讓人在喝水時都忍不住瑟瑟發抖。

這些被恐嚇為“生化武器”的各種水，究竟是謠言還是事實？今天沁小編就來為沁粉們撥開迷霧，揭開這些水背后所隱藏的大秘密！

千滾水隔夜水有毒？

相信很多沁粉都有聽過“千滾水、隔夜水致癌”的說法，那到底什么是“千滾水”以及“隔夜水”呢？

千滾水指被反復加熱的水，隔夜水則是存放時間長的水。傳言這兩種水里亞硝酸鹽含量過多，長時間飲用會引起中毒甚至是致癌。

關于這點，沁小編想說，散播這個說法的人，估計是對老火靚湯有什么誤解。

其實在我國《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006）中規定飲用水中亞硝酸鹽限量值是1 mg/L。久存、久沸的確會將水中的硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，但水中自身硝酸鹽含量是定量的，多次煮沸是不可能讓水中的硝酸鹽含量增加的，那么能轉化為亞硝酸鹽的就更少啦。并且亞硝酸鹽本身其實并無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而這個轉化需要很多前提條件，不是多次烹煮就能做到的。

而我們在日常生活中經常聽說的亞硝酸鹽中毒，這通常指的是一次性攝入了超過200毫克以上的亞硝酸鹽而造成的食物中毒。與此相比，水中的亞硝酸鹽可謂是真正的微不足道了。有研究者通過科學實驗分別檢測了符合標準的自來水在不同煮沸次數和時間下，水中亞硝酸鹽含量的變化。

研究者通過實驗研究發現，自來水在煮沸1次、2次、3次、4次和5次后亞硝酸鹽含量分別為每升0、0.011、0.027、0.073和0.098 毫克。這意味著即使喝了煮沸了5次的水，也要一次性喝2000多升才會有中毒的危險哦。

純凈水會缺鈣？

沁粉們是否也曾收到過別人這樣的好心提醒，純凈水缺少礦物質，喝多了會缺鈣。

沁小編先來為沁粉們科普純凈水的概念。他是指用符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝制成，硬度較低，不含礦物質的水。

而“好心人”所說的水中礦物質具體是指什么呢？其實他們指的就是無機鹽，也就是我們日常生活中比較常見的鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽等，也會存在一些比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等等元素。

不可否認這些元素都是人體所需的，但此類礦物質在水中的含量僅是非常微小的一部分，我們日常三餐就解決了這個bug！而散播喝純水會缺鈣的人，主要還是因為本身的膳食鈣攝入量不足，純凈水在這方面并沒有如此大的能量哦。

而且發達國家純凈水普及率已經達到80%以上，飲用歷史也已經有幾十年，公共衛生領域還沒有發現過純凈水與某種特定疾病或是某類疾病存在相關性。

所以，若是擔心自己缺鈣的沁粉們，補鈣還是主要靠膳食攝入和營養補充劑，比如豆類食品、奶制品都是很好的鈣源，1兩豆腐就有80毫克鈣，而100毫升牛奶就有100毫克鈣了。如果還需要補鈣，除了均衡營養，可以根據食品標簽上的營養成分含量，選擇鈣含量較高的食品，或者標有“高鈣”、“含有鈣”的食品

弱酸性水不健康？

說完了以上幾種水，肯定會有好學的沁粉提出水酸堿度的問題。

傳言說身體呈弱堿性，喝弱堿性的水利于健康。但沁粉們可知道，無論是弱酸還是弱堿性水，喝到肚子里都會先變成酸性，別忘了我們的胃里可是有pH值2.0左右的胃酸，水只有在到了腸道后才會變成消化道細菌喜歡的堿性。

我們身體自身的精密構造首先決定了不論是弱酸性或是弱堿性的水都根本撼動不了人體的生理健康。想要喝水改變體液的pH環境，可不是那么簡單的事情哦！

水其實就是水，不是保健品，也不是暗藏玄機的毒藥，水只要確保是干凈的就能飲用，不用聞“XX水”色變。當然，為了身體健康的長遠考量，沁小編還是建議沁粉們能飲用凈水器過濾后的新鮮水哦。身體乃是革命的本錢，別拿身體來試險。讓凈水器為你阻隔自來水里殘留的重金屬、鐵銹、泥沙等污染物，隨時都能有放心好水。